中国科普网讯（记者胡利娟）科技改变生活，随着人工智能技术的不断突破，AI作为智能助手，加速融入各行各业。那么，在膳食营养领域，AI又是如何科技赋能，助力全国膳食营养水平的提升呢？

5月17日，在北京举行的 2020全民营养周启动仪式上，搜狗副总裁、搜狗搜索首席科学家许静芳带来的《AI膳食指导开启科学饮食新时代》，或能从中找到答案。

科学饮食并不简单

民以食为天，中华民族关于膳食营养的传统源远流长，也博大精深。早在两千多年前的《黄帝内经》上就有关于食材和营养的论述，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

随着社会的发展和人民生活水平的提高，我们也看到说越来越多的人意识到如果有不健康的饮食习惯可能会造成无法挽回的损失。

据《柳叶刀》杂志最新的报道显示，2017年因为饮食结构的问题，中国的心血管疾病的死亡率，癌症的死亡率使得中国在世界人口前二十大国中位居首位，问题还比较严峻。

那么，究竟该怎样吃才能够更加科学健康呢？据搜狗搜索的大数据显示，每天就有超过20万人次，在查询和膳食相关的问题。

然而，科学饮食并不简单。从营养科学上来看，这件事情也确实不简单。科学饮食与人群、与所患疾病、与食材包含的营养素，都有密不可分的关系。

面对的这样的一个科学问题，国民的膳食营养还存在很多现实没有解决的问题。

许静芳举例说，在中国营养过剩和营养不足还同时存在，膳食营养搭配不够健康，还有很多不科学的营养习惯存在，这背后的原因有很多种，但是在目前，特别是应对多样化个性化的膳食营养需求下，我们权威的信息还显得相对比较匮乏。另外，与之相对应的网络上，还充斥着大量以标题党为特征的不正确的膳食营养建议和指导，这样的权威信息和谣言混合在一起，使公众难辨真伪。

同时，作为最专业的营养师群体，还处于数量不足的现状，而个性化的饮食膳食需求，就更加难以满足了。

个性化“膳师”专属自己

“请问胃溃疡能不能吃西瓜？”

“为了更准确地为您推荐食物，请问您是否有以下基础疾病？”

“有糖尿病。”

“还有其他基础疾病吗？”

“没有了。”

“根据您的个人情况，通过分析西瓜的营养成分，西瓜属于高升糖指数的食物，易引起消化不良，提醒您甚食西瓜。基于您关心的胃溃疡、糖尿病的饮食情况，宜食高磷高维生素而且低脂低纳的食物，同时提醒您甚食高升糖指数、高蛋白的食物。通过分析上千种食物的营养成分，为您综合推荐以下宜食食材。水果建议您食用苹果，因为它低脂肪、低纳、低升糖指数，同时还推荐您食用橙子、柚子、猕猴桃等水果。”

……

这一份非常翔实的个性化饮食报告不仅后也将会专属于你自己。

许静芳介绍说，对话非常明显的“营养师”，它实际上是由搜狗技术合成的一个AI虚拟营养师。由此可以看出，他不仅有营养知识丰富，并且还能够针对我给他提出的个性化营养问题，给出针对性很强的精准结果，此外，又给出了充分的知识外延和内涵，让我得到了明确指示结果。

据了解，这位AI虚拟营养师是搜狗搜索联手中国营养学会，共同打造的全球首款AI饮食助手，它能够覆盖全人群、全食材、全基地，为大众提供个性化的、7×24小时随时可及的个性化指导。

许静芳称，AI饮食助手在中国营养学会和行业专家的指导下，具有丰富的膳食知识，还梳理出来了超过2000种疾病关于膳食上的建议，以及超过1800种常见食材营养素的书，同时，又包含有18种细分人群在膳食上的饮食建议知识库，这也是国内首次关于膳食最全面的一个知识库。

许静芳透露，搜狗不仅能够把文本信息通过音视频的方式传递出来，它还具备了思考能力，并首先运用在科学膳食领域，学习了膳食的知识库，能够用知识计算的方式，给出精准的个性化膳食指导。另外，还能用一个逼真的拟人的形象给用户人文关怀和亲切感。“让用户就像能够跟你身边的营养师一样去交流，去获得权威和专属于自己的膳食指导”。

健康中国，营养先行。今后，搜狗搜索会通过AI饮食小助手这名“营养师”，给每一位中国人进行科学营养的推荐与建议，用科技来推动行业的发展，共同去开启科学饮食的新时代。