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作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

5月17日，2020全民营养周暨“5.20”中国学生营养日线上启动会举办。中国营养学会理事长杨月欣代表主办方发布了2020全民营养周“合理膳食 免疫基石”和“5.20”中国学生营养日“合理膳食倡三减 良好习惯促三健”主题内容和核心信息。

杨月欣指出，健康长寿一直是人类的追求和希望，今年的新冠肺炎疫情再次激发我们对营养和免疫力探索。因此，特别设立“合理膳食 免疫基石”的主题，集中传播合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能，宣传奶类、大豆和鸡蛋等优质蛋白来源，推广全民分餐制，倡导树立新食尚，摒弃不文明的饮食习惯，落实合理膳食行动。

什么是合理膳食？杨月欣解释说，合理膳食是个性化膳食设计，强调食物种类和比例应符合个人生理或疾病状况或饮食文化状态的诉求，能最大程度地科学合理的满足其营养与健康需要，包括平衡的或者非平衡的状况。对2岁以上的健康人，合理膳食即是平衡膳食；对其他人，合理膳食是基于平衡膳食原则的个性化膳食。合理膳食是适合所有人的，合理膳食行动，应该在所有人群中展开。

在谈到合理膳食和免疫之间的关系时，杨月欣指出，人体免疫系统有三大防线，第一道防线由皮肤和黏膜构成；第二道防线是体液中的杀菌物质和吞噬细胞；第三道防线则由免疫器官和免疫细胞所组成。这三道防线都离不开营养的滋养和维持。

合理膳食是免疫的基石，营养素是免疫系统的物质基础。如果缺乏某种或几种营养素，身体就会出现相应的疾病症状，感染性疾病还会出现恶性循环。反之，如果补充了充足的营养素，身体能发挥最佳的免疫功能。值得注意的是，如果要提供可持续的整体的免疫功能，不是单一的营养素或单一的措施可以达到的，这就需要合理膳食。

“营养是感觉不到的，一天又一天，才能看到它的样子，并长久影响着您的健康和家族未来。”杨月欣说。