人民日报中央厨房-健康37°C工作室       作者：孙秀艳

每年5月的第三周是全民营养周。5月13日，2022全民营养周暨“5•20”中国学生营养日主场启动会在京举办。今年全民营养周的宣传主题是“会烹会选 会看标签”。

中国营养学会理事长杨月欣表示，认识常见食物的营养特点，学会配餐技能，学会看标签，学会选食物，是做好合理膳食的关键。今年确定这样的主题，是希望公众从现在开始学习相关知识，传承优秀饮食文化，享受天然食物美味。

近年来，儿童青少年超重肥胖问题十分普遍，相关研究报告显示，我国儿童青少年超重肥胖发生率超过10%，其中10个省超过25%。今年“5•20”中国学生营养日，将宣传主题确定为“知营养 会运动 防肥胖 促健康”，在全国各地开展丰富多样的活动，并邀请蒋勤勤、杨幂、杨颖等影视明星以及北京冬奥冠军齐广璞等参与推广活动。

“让儿童学会认识食物，选择食物非常重要，尤其对经常在学校就餐、在外就餐、买零食吃零食的儿童，选择食物更为重要。”联合国儿童基金会营养专家常素英表示，影响儿童食物选择的因素有很多，包括个人因素和环境因素等。在个人因素里，孩子对食物的认识影响其选择，同时对食物的偏好，以及在哪里吃、和谁一起吃等因素，也都影响其食物的选择。从环境因素来说，儿童选择食物受家庭、学校、社区以及社会的影响。

教育部最新发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中，明确要求学生要学会参与制作简单的烹饪；《义务教育体育与健康课程标准（2022年版）》中，也要求学生掌握个人卫生保健、营养膳食等知识。对此，教育部体卫艺司原巡视员廖文科表示，学校一定要按照这些新要求，在课程当中安排和完成相应的教学内容，让学生既掌握知识也学会技能，通过会选会看标签，知道选用的食品是否营养，是否过期，以此避免食用“三无”产品。

 “全社会都要开展营养健康知识科普、食品标签、营养标签相关知识的宣传贯彻，让孩子们认识标签，学会看营养标签，主动选择营养健康的食品。”北京大学公共卫生学院教授马军认为，要开展面向家长的营养健康宣教活动，带动家长和孩子一起养成健康的生活方式，创造健康的生活氛围。

营造健康消费新风尚同样重要。国家食品安全风险评估中心、中国学生营养与健康促进会、中国营养学会等单位联合发起的“营养惠选行动”倡议提出，机构或平台适应消费升级和居民健康需求，切实帮助和引导儿童青少年以及居民会烹会选会看标签，提升全民营养健康行为，将合理膳食行动落到实处。

（人民日报中央厨房•37℃工作室 孙秀艳）