省卫健委副主任钭方芳，省教育厅二级巡视员陈新，南昌师范学院党委书记王金平，副校长谢康出席启动仪式，省委宣传部、省财政厅、省科技厅、省农业厅、省市场监管局等各厅局，省直医疗机构、省疾控中心、省卫健监测评价中心、省健教宣促中心、省营养学会和南昌师范学院共计200余人参加了本次活动。江西省营养学会名誉理事长许杨、理事长邓泽元、副理事长兼秘书长徐艳钢、副理事长王文君、李玉萍、冯霁及在昌的学会常务理事、理事和本次参赛获奖的会员共同参加了今天的启动仪式。本次启动仪式还采取线上直播的方式，共计7万余人浏览。

启动仪式上，王金平代表南昌师范学院致欢迎辞，介绍了学校的办学历程，推介了学校在食育教育领域行之有效的探索。王金平认为，在我国抗击新冠肺炎疫情取得重大战略成果、国外疫情仍在蔓延和持续恶化的背景下举办全民营养周宣传，是贯彻落实健康中国战略的重要举措，也是顺应全民共建共享大健康的时代需要，我们要团结协作、携手并进，为全民营养工作作出更大贡献。

陈新希望通过此次活动，广大学生要主动自律起来，在学习科学文化知识的同时要学习健康饮食知识，注重全面、均衡、适量的营养原则，要大力倡导“珍惜盘中餐、粒粒助健康”的理念，弘扬珍惜粮食、杜绝浪费的传统美德，培养健康饮食习惯，做好营养健康的先锋践行者。

钭方芳指出，健康是人生的第一财富，而营养健康是保持身体健康的重要前提，普及营养健康知识、推进健康饮食文化建设是解决当前国民营养健康问题的有效路径。钭方芳倡议，各级卫生健康部门、国民营养健康指导委员会相关单位、广大营养健康科技工作者积极行动，采取丰富多彩、有趣有效的方式，精准传递合理膳食、适量运动、预防为主的健康知识，为群众和广大师生献上一道“营养大餐”。

启动会上，由省营养学会副理事长兼秘书长徐艳钢对江西省所有居民发起了“健康第一责任人、学校营养健康食堂创建、分餐节约、平衡膳食”为主题的全民营养倡议，1000人志愿者代表进行了表态发言，钭方芳、陈新、王金平等领导向志愿者代表授旗，为“弘扬食育文化 助力健康中国”获奖作品代表颁发荣誉证书。

活动现场宣布了“百万师生同上营养健康课堂”在赣教云平台上线并接入启动仪式现场。

随后，省疾控中心有关专家对《江西省学校营养健康食堂创建规范》《江西省居民食物消费量调查报告》《江西省在校学生营养健康监测报告》进行了解读，并号召全省大中小学校、国民营养健康指导委员会单位创建营养健康食堂，共建营养健康环境。随后，与会人员一起观看了营养健康创意获奖作品展览。

江西省营养学会为本次启动仪式制作的“健康与不健康食品展示盒”吸引了众多参会者驻足。

其中健康食物推出了富含各种营养素的健康食物，例如富含维生素和矿物质的食物、富含优质蛋白质的食物、以及膳食指南推荐的油、盐和糖的含量；其次，依据《预包装食品“健康选择”标识规范》，参考英国政府推出的“红绿灯”标识，将高油盐糖食品中超出规定限量的油、盐和糖含量用红色标识，在警戒线上的油、盐和糖含量用黄色标识，符合健康选择的油、盐和糖含量用绿色标识；此外，消费者普遍反映科普讲座中介绍的营养素摄入量大部分是用质量单位来表示，但是质量单位对于普通老百姓而言比较抽象，因此本次学会食物模型展出，还称量出不同食品中油、盐和糖，将抽象的质量形象化，来帮助消费者理解每一种食品中含油、盐和糖的量。更好地引导广大消费者简单、直接地选择更健康的预包装食品。“健康与不健康食品展示盒”的展示获得了到会领导、专家们的一致好评，纷纷建议要将该项展示通过多渠道推广出去，让更多的老百姓获益。

 在昨天的全国启动仪式上，江西省营养学会通过“云连线”的方式共同启动合理膳食“百千万”志愿者行动。今年是第七届全民营养周，以“合理膳食，营养惠万家”、 “珍惜盘中餐 粒粒助健康”为主题，在接下来的一周乃至更长的时间里，我们将发挥好学会全省营养专业团队、营养专家队伍和广大营养与健康科普自愿者的作用，积极组织和行动起来，深入社区、学校、机关、企事业单位，把我们的服务触角延伸到广大的农村和贫苦山区，由“点”到“面”，把营养健康知识传递到千家万户，真正把“营养惠民”、“营养扶贫”、“营养助健康”，“营养促进乡村振兴”等推动起来，切实为健康江西建设贡献力量。